Home > Answers > Was ist der Unterschied zwischen Butter und Margarine twa1342489475

Markus87

In Bezug auf die Energiezufuhr (Brennwert) gleichen sich Butter und Margarine bei einem gleich hohen Fettgehalt. Sie unterscheiden sich aber in Bezug auf den Gehalt an gesättigten sowie einfach und mehrfach ungesättigen Fettsäuren. Margarine enthält (wegen der Verwendung von Ölen und Fetten pflanzlicher Herkunft) grundsätzlich größere Mengen einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren als Butter, die überwiegend gesättigte Fettsäuren enthält (tierischer Ursprung).

00:57, 17 July 2012